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素食咖喱10种做法!把咖喱玩出花,有饭有菜,太香啦~

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2024-09-03




咖喱是我永远吃不腻的食物之一,是一年四季都很讨人喜欢的下饭好料。


而且咖喱不仅好吃,不挑食材、做起来也省心,随手一切,咕噜咕噜一煮,轻轻松松就完成一道美味。


最近后台很多小伙伴都在寻求咖喱的菜品,所以给大家整理了一些,好吃颜值高!



 咖喱意面 


-食 材-


土豆 、胡萝卜、香菇

椰浆、咖喱酱 、意面


-做 法-


1. 土豆和胡萝卜、香菇洗净切块备用

2. 锅中加水烧开,加一点盐煮熟意大利面,捞出后过一遍冷水防粘

3. 锅中入油,烧热后把香菇翻炒一会儿,下土豆胡萝卜继续翻炒

4. 翻炒到六分熟放入咖喱酱,倒开水,没过蔬菜。大火烧开,小火炖煮

5. 炖至蔬菜软烂加入椰浆,转大火,汤汁变粘稠即可关火

6. 加入意面翻炒均匀,即可装盘食用。



 咖喱蔬菜面 


-食 材-


面条、黄瓜、玉米

四季豆、香菇、口蘑

平菇、小番茄

咖喱酱、椰汁

  

-做 法-


1. 锅中倒入热水煮沸,下入面条

2. 煮制八分熟,捞出过一下凉水

3. 口蘑、香菇切薄片,平菇撕小

4. 黄瓜洗净去蒂切片,豆角洗净两头去蒂切成段

5. 热锅起油,下入豆角炒制断生,放入口蘑、香菇、平菇一起煸炒炒制菇类变色,放入对半切开的小番茄和玉米粒翻匀

6. 加入一、两勺咖喱和适量椰汁翻炒均匀

7. 下入煮好的面条,撒上少许盐,翻炒2-3分钟出锅

8. 装入盘中,放上切好的黄瓜片,开吃~



 咖喱豆腐 


-食 材-


土豆 、胡萝卜、豆腐

椰浆、咖喱酱 


-做 法-


1. 土豆、胡萝卜和豆腐洗净切成厚1厘米左右的长方形块

2. 锅中入油,烧热后下土豆胡萝卜翻炒片刻,加入一小碗清水

3. 加盖焖煮至筷子能轻松插过土豆就可以了,然后下豆腐

4. 随后加入咖喱酱小火炖煮

5. 炖至蔬菜软烂加入椰浆

6. 小火煮到酱汁浓稠度适中,让每块豆腐都裹上酱汁即可出锅



 南瓜咖喱盖饭 


-食 材-


南瓜、土豆、红薯

咖喱、黑米、紫米

大米、糙米、椰汁


-做 法-


1. 将米淘洗干净,放入锅中煮熟;南瓜洗净,挖去内瓤,切成小块

2. 将土豆和红薯洗净去皮,切成片

3. 热锅起油,放入咖喱块,倒入椰汁炒匀

4. 将红薯、土豆和南瓜全部放入锅里

5. 稍微翻炒几下,盖上盖子焖一会儿,煮熟后翻炒几下收汁

6. 最后将煮好的杂粮饭扣在盘中,倒上煮好的咖喱南瓜,完美!



 咖喱炒饭 


-食 材-


西兰花、胡萝卜

空心菜、玉米粒

米饭、咖喱酱 


-做 法-


1. 胡萝卜、西兰花和空心菜洗净切小段备用

2. 锅中入油,烧热后下胡萝卜翻炒片刻,再加入西兰花和玉米粒一起翻炒

3. 随后下入空心菜,将锅中食材炒匀后,加入咖喱酱

4. 再下米饭翻炒至粒粒分开

5. 快速翻匀菜与饭,即可装盘食用



 咖喱酱西葫芦饼 


-食 材-


西葫芦、咖喱酱、面粉


-做 法-


1. 西葫芦洗净,两头去蒂刨成丝

2. 加上咖喱酱、盐和匀

3. 撒上适量面粉,搅拌均匀

4. 热锅起油,用一个勺子舀起适量面糊加入到锅中

5. 底部定型后翻面,两面烙至金黄即可出锅



 咖喱酱卤豆卷 


-食 材-


豆卷、蟹味菇、西葫芦

咖喱酱、橙皮

香叶、椰粉、红油


-做 法-


1. 豆卷切成一厘米厚的片,西葫芦切去两头对半划开切成薄片

2. 热锅起油,下入橙皮、香叶

3. 放入咖喱酱炒香;倒入椰粉、水搅匀

4. 滴入适量红油,下入豆卷、蟹味菇,多煮一会儿

5. 西葫芦易熟,稍晚一点下锅

6. 煮制入味,汤汁收浓香味浓厚即可关火



 咖喱酱油条锅巴 


-食 材-


油条、锅巴

豌豆、咖喱酱、椰汁


-做 法-


1. 热锅起油,下入咖喱翻香

2. 放入剥好的豌豆,不断翻炒

3. 倒入适量椰汁,煮至豌豆断生

4. 加一点水淀粉快速搅匀,然后放入锅巴

5. 快速翻匀,使锅巴裹上汤汁,最后淋在油条上即可



 咖喱杂菜 


-食 材-


花菜、口蘑、香菇

胡萝卜、辣椒

番茄、咖喱酱


-做 法-


1. 花菜去蒂,用刀沿着它的茎切成差不多大小的朵

2. 香菇、口蘑切小块

3. 辣椒切块;胡萝卜去蒂,切成滚刀状

4. 将咖喱酱放碗中,倒入椰汁搅匀

5. 把切好的花菜、胡萝卜、辣椒、香菇、口蘑放入大碗中,淋上咖喱酱拌匀

6. 放上西红柿,再次拌匀

7. 烤盘铺上锡纸,刷上一点橄榄油,倒入拌好的蔬菜,铺平

8. 放入提前预热的烤箱中,上管100度,下管150度烤40分钟左右,再将上下管温度调到200度烤5分钟至蔬菜熟透,中途翻动一下

9. 一份色香味俱全的烤蔬菜就好了,真的超级香~



 咖喱土豆泥 


-食 材-


土豆、咖喱、椰汁

胡萝卜丁、青豆

玉米粒、黑胡椒

海盐、面粉


-做 法-


1. 土豆洗净去皮,切成小块

2. 锅中倒入热水煮沸,放上海盐、土豆,煮制变软并可轻易将筷子穿入

捞出,把土豆压成泥

3. 加一点盐和椰汁调制成泥状,不能加多,变太稀就不好了

4. 热锅起油,下入咖喱酱炒香

5. 倒入水淀粉,椰汁搅匀

6. 不断地搅拌,再加适量生抽、盐、黑胡椒调味

7. 胡萝卜丁、青豆、玉米粒加盐,炒一下

8. 土豆泥放入碗中,淋上酱汁和青豆玉米胡萝卜粒

- END -

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