莲子已成荷叶老，清露洗、苹花汀草。

秋风渐起，暑热未消，正是吃莲子的好时候。

01

莲子——长寿种子

莲子的寿命悠长，此前在中国的大连、沈阳等地，都曾经出土过古代的莲子，经中国科学院考古研究所测定，其寿命约在830~1250岁之间。

今年7月，由浙江丽水市博物馆培育的一株宋代古莲，就在“沉睡千年”后再度盛开。

科学家认为，这些古莲子之所以如此长寿，一方面与它所储存的环境有关；另一方面，莲子本身含有较多的抗坏血酸和谷胱甘肽等化合物。

而这类化合物是保持维持种子寿命和萌发力的关键物质。

莲子旺盛的生命力使得它的药用功效也不容小觑。

02

夏末秋初吃莲子

 世界上最早的食疗著作《食疗本草》记载：“（莲子）主五脏不足，伤中气绝，利益十二经脉血气。”

莲子肉是中医在临床上常用的一味药物，具有补脾胃的功效，常被用来治疗脾胃虚弱。

对于食欲不好，腹泻，中医常常要用到莲子，因为它不仅能够补脾胃，还能够消除胃肠道里的湿气，增加食欲。

夏末秋初，是吃莲子的季节。

《本草纲目》记载莲子具有“清心去热”，对于心火内炽所致的烦躁不眠具有较好的疗效。

此外，莲子还能固肠止遗，对大便不成形，男性遗精、遗尿以及女性白带增多问题，有较好的效果。

莲子的食用方法不正确，也会对身体造成伤害。

03

八道莲子素食谱

食谱| 斯佳丽

 莲子米炒藕带 

-材 料-

莲子米1小蝶、藕带2根

糖1小勺、姜末少许

枸杞3-5颗、水淀粉适量

油盐适量

-做 法-

1. 热锅凉油， 放入姜末进去爆香；

2. 再放入莲子米进去翻炒；

3. 翻炒几下后加入藕带进去翻炒；

4. 放入1小勺糖，适量的盐；

5. 倒入少许水淀粉，汁收浓稠后盛入盘中， 表面撒上泡过的枸杞即可出锅。

 百合银耳莲子羹 

-材 料-

银耳1朵、百合30g

莲子20g、大枣15g

枸杞5g、冰糖15g

-做 法-

1. 把原材料都泡上，银耳和百合需要提前泡两个小时。

2. 把银耳去蒂后撕成小块，清洗干净，放入砂锅，加入水。

3. 大火烧开之后，转小火煮半个小时。

4. 银耳煮半个小时之后加入百合煮十分钟。

5. 然后在加入莲子。

6. 接着放入红枣煮一会之后加入枸杞和冰糖，在煮十分钟即可。

食谱| 陈米开

 桂圆莲子红枣甜汤 

-材 料-

红枣、桂圆适量

莲子、冰糖适量

-做 法-

1. 莲子加清水泡发。

2. 红枣淘洗干净，桂圆剥去外壳，一起放入多功能锅，加适量的清水。

3. 盖上盖子煮至莲子熟透。

4. 最后加入冰糖，煮至冰糖融化即可。

 火龙果银耳莲子汤 

-材 料-

银耳10g、莲子15g

百合8g、枸杞20粒

冰糖8克、红心火龙果1/2个

-做 法-

1. 准备好需要的食材，银耳、莲子和百合提前1小时用温水泡发；

2. 银耳掰成小碎块，所有食材冲洗干净；

3. 往养生壶内加入银耳、百合和莲子；

4. 继续加入纯净水；

5. 选择“炖煮”功能，时间设置40分钟；

6. 最后5分钟加入冰糖和枸杞；

7. 用挖球器挖出火龙果果肉；

8. 把银耳莲子汤盛在碗里，放入火龙果拌匀即可食用。

 莲子百合红豆粥 

-材 料-

大米20克、红豆30克

莲子20克、百合10克

冰糖适量

-做 法-

1. 鲜百合用开水焯一下捞出备用，这样可以去除苦味

2. 红豆提前浸泡一夜，开锅后倒入锅中，开锅转中小火煮10分钟

3. 放入大米不停搅拌至开锅

4. 倒入莲子，熬煮20分钟

5. 此时的粥已经很浓稠，倒入百合煮5分钟

6. 最后倒入冰糖，熬化即可

 冬瓜莲子汤 

-材 料-

莲子、冬瓜、银耳

枸杞、冰糖各适量

-做 法-

1. 冬瓜去皮洗净切粒，银耳用温水泡开，剪去根部撕成小块，莲子去芯；

2. 砂锅加水烧开，倒入银耳、冬瓜；

3. 大火烧开改小火煲20分钟；

4. 加入莲子、枸杞、冰糖再煲10分钟即可。

 薏仁莲子羹 

-材 料-

熟薏仁50g、熟莲子30g

莲藕粉20g、冰糖50g

-做 法-

1. 准备好所有食材，薏仁和莲子煮熟

2. 将所有食材放入料理杯内

3. 选择最高档运行2分钟即可

 芋头百合莲子汤 

-材 料-

芋头、鲜百合

莲子、冰糖、桂花

-做 法-

1. 莲子浸泡了一夜，洗净。

2. 鲜百合掰片，洗净备用，芋头处理好切小块。

3. 芋头，百合，莲子放电饭煲里

4. 加几粒冰糖，适量清水。

5. 选择粥，按煮饭键开始。

6. 大约40分钟，芋头百合莲子汤完成。

7. 撒上桂花点缀。

- END -

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