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春天祛湿用薏米,加一物,功效更强大!

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2024-09-03


民间一直有吃薏米可以祛湿气的说法。


桂林地区还有首民谣专门称赞薏米的功效:“薏米胜过灵芝草,药用营养价值高,常吃可以延年寿,返老还童立功劳。”



薏米祛湿效果强大

但要分体质食用



如果要祛湿,薏米是很好的选择。它的祛湿功能强大,但不合理的食用反而会加重人体湿气。


每个人的身体状况都是不一样的:


● 有的人容易出汗、烦热、口渴,爱喝凉水,手心脚心常常热烘烘的并且舌头偏红,这类人是偏“热性体质”的人。


● 有的人容易畏寒怕冷、经常手脚冰凉、爱喝温热的水、容易腰膝酸软,并且舌苔白腻,这类人是偏“寒性体质”的人。



薏米虽然有良好的利尿祛湿的功效,但是薏米药性偏寒凉,对于偏热性体质的人吃了无碍,但是对于偏寒性体质的人来说,经常吃薏米,无异于雪上加霜!


所以,要想发挥好薏米的功效,还得好好分体质、按方法食用。


按体质食用


1、生薏米——适合热性体质


生薏米,即为未经炮制的薏米。其性味寒凉,适宜热性体质的人群食用。而本身就是偏寒性体质的人最好不要食用。


2、炒薏米——适合寒性体质


炒薏米,性温,有健脾化湿的功效,尤其对于湿气导致的腹泻、胀满的症状效果很好,适宜寒性体质的人群食用。




- 如何自制炒薏米 -



将生薏米去除杂质洗净,放入锅中,文火加热2-3分钟,轻轻翻炒以免炒糊,表面泛起微黄时即可出锅。


按方法食用


  • 薏米+红豆:经典祛湿搭配


说到祛湿,很多人都会想到薏米红豆汤。但很少人知道的是,薏米红豆粥中,中医推荐的“红豆”其实是“赤小豆”,两种豆子是有区别的。


薏米煮之前用热水泡1小时



薏米和赤小豆都很难煮烂,直接煮如果时间不够营养很难出来,所以最好用热水先浸泡一小时后再煮。这样煮起来更加快捷还能保证祛湿功效。


  • 薏米煮粥别加大米


我们经常用薏米做材料煮粥,比如薏米红豆粥、薏米百合粥等;但此款“粥”不需要加大米!


像红豆和薏米,怎么熬都不稠,汤很清,中医恰好利用这种“清”的性质来祛湿。


一旦加入大米,就会变得粘稠,相当于加了湿气,味道可能更好,但对于祛湿养生来说,功效会没那么强。



  • 用薏米祛湿的同时要健脾胃


湿气是脾虚引起的,湿气又会使脾虚加重,所以健脾、祛湿要一起进行才正确!


薏米虽能健脾胃、清肺热,但重在利水渗湿,而芡实、茯苓、莲子、山药都属于味甘性平之物,又有补脾健胃、益肾固精、除湿止带的功效,还能改善脾虚、湿气引起的失眠、消化不良等症状。


更为重要的是不论热性体质还是寒性体质都能食用。


所以想要祛湿的人,可以在薏米红豆粥里加上这几味补脾胃的材料,祛湿健脾效果更好。

推荐更多薏米食谱



 山药薏米银耳粥 


-材 料-


薏米30克、山药50克

百合10克、银耳10克

红枣6个、椰汁适量


-做 法-


1. 把薏米放入无水无油的锅里,小火不停的翻炒至微黄色即可

2. 银耳提前泡发,撕成小块。

3. 山药去皮切小块

4. 银耳,山药,和薏米百合红枣一起放入锅里

5. 加入水大火煮开,文火慢炖40分钟

6. 再加入椰汁,煮5分钟即可



 百合绿豆薏仁粥 


-材 料-


绿豆60克

薏仁 60克

鲜百合40克

老冰糖50克


-做 法-


1. 薏仁米绿豆用清水侵泡一到二小时

2. 百合掰开成小瓣,洗净泥沙,沥干水分待用

3. 锅里倒入足够的清水,加入绿豆

4. 加入薏仁米,大火煮开

5. 煮开后转小火,盖上锅盖闷煮一会儿

6. 煮至绿豆和薏仁米酥烂

7. 加入洗净的百合、老冰糖中火煮3到5分钟

8. 至百合软熟就可以啦



 三豆薏米粥 


-材 料-


红豆30克、黑豆30克

绿豆30克、薏米 50克


-做 法-


1. 将黑豆、红豆、绿豆、薏米倒入锅中

2. 倒入1000克的水

3. 大火煮至沸腾,转小火煲1个小时至粘稠并搅拌均匀



 不用‘煮’的祛湿汤 


-材 料-


薏米、红豆

白扁豆、黄芪


-做 法-


1. 用无油锅中小火炒白扁豆和薏米,大约炒十分钟,均炒制黄色

2. 大约50g红豆,50g薏米+白扁豆,黄芪可以随意放,备好

3. 用一个可以保温的暖壶,把刚才准备的红豆,薏米,黄芪放入

4. 用烧开的100℃的开水,倒满暖壶,焖一夜



 桂圆莲薏美肤 


-材 料-


桂圆肉10颗

新鲜莲子30g

薏仁55g

冰糖适量


-做 法-


1. 薏仁用小火炒熟,用清水浸泡1小时

2. 起锅,将薏仁、桂圆和莲子一起入锅,加水1200ml

3. 大火烧开,转小火煮35-45分钟,煮至薏仁和莲子开花熟透,关火

4. 晾凉至温时,加入冰糖调味即可

5. 水与渣一起吃,效果更好



 冬瓜薏仁汤 


-材 料-


冬瓜100克

薏仁100克

盐少许


-做 法-


1. 薏仁洗净后,用清水泡2个小时;

2. 冬瓜去皮去瓤切成约5mm厚的薄片;

3. 将冬瓜片与泡好的薏仁放入砂锅内以中火煮10分钟左右;

4. 可以放少许盐调味。


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