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10个经典素菜做法,转发收藏!

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2024-09-03

食谱| 圆圆Echo


 西兰花烧豆腐 


-材 料-


西兰花、豆腐、红椒

姜片、油、胡椒粉

盐、蔬果粉、水淀粉


-做 法-


1. 西兰花洗净切成小朵;豆腐切块;红椒切段;

2. 起锅热油,豆腐用小火煎略黄,盛出备用;

3. 西兰花用滚水焯片刻,捞出,控干水备用;

4. 用锅中剩下的一点油爆香姜片,将红椒翻炒,再依次倒入西兰花、豆腐,轻轻翻炒几下;

5. 放盐、胡椒粉、蔬果粉调味,最后勾簿欠即可。


食谱| 娜些美食nana


 腰果玉米粒 


-材 料-


腰果、玉米、黄瓜

胡萝卜、姜末

油、盐、蔬果粉


-做 法-


1. 玉米煮熟后剥粒;黄瓜和胡萝卜连皮切成丁;

2. 腰果略用油炸一下,控干后备用;

3. 起锅热少许油,爆香姜末,先倒入胡萝卜丁炒至七、八成熟;

4. 再放入玉米粒、腰果、黄瓜丁翻炒;

5. 最后用盐、蔬果粉调味即可。


食谱| 大海微澜


 酥炸蔬菜丸子 


-材 料-


豆腐一块、紫菜三张

荸荠10个、香菇五朵

面粉、盐、胡椒粉适量


-做 法-


1. 豆腐用盐水煮10分钟,捞出控干水,捣碎,用干净纱布挤干水。紫菜剪碎;

2. 荸荠去皮,香菇洗净,两样切碎粒,一起入油锅炒香备用;

3. 将上述四种材料与少量面粉混合搅拌均匀,并用盐、胡椒粉调味,捏成一个个圆球,外面均匀滚上生粉,放置10分钟;

4. 放入油锅,用中火炸至金黄色,捞出;

5. 可根据个人口味搭配椒盐或西红柿酱。


食谱| 本宫待你不薄啊

 茄汁草菇焖土豆 


-材 料-


草菇250g、土豆1个

西红柿1个、番茄酱适量

油、盐、胡椒粉适量 


-做 法-


1. 草菇对半切开,土豆切滚刀块,西红柿去皮去皮切小块

2. 锅内倒入适量油,放入草菇大火快速翻炒一分钟盛出备用。

3. 用锅内剩余油炒番茄和土豆大概2分钟。

4. 加入草菇翻炒均匀后加入两勺热水,盖盖子焖至8成熟

5. 加盐和胡椒粉以及适量的番茄酱提色提鲜,最后大火收汁即可。


食谱| 木华柚柚妈


 茼蒿炒香干 


-材 料-


茼蒿50克、豆干2片

红椒1个、生姜小块

油、盐、鲜蔬粉适量


-做 法-


1. 把茼蒿洗净切段,豆干切片;

2. 生姜切碎,红椒切丝;

3. 大火,炒锅倒油,放入姜末炒香;

4. 把豆干放入翻炒;

5. 放入茼蒿炒软,加点水,焖一下;

6. 把红椒丝放入炒软;

7. 加点盐和鲜蔬粉调味即可。


食谱| 二三子S


 西芹百合炒腰果 


-材 料-


西芹200克、百合50克

腰果20克、鲜蔬粉适量

盐2克、油2克


-做 法-


1. 西芹洗净切片,百合洗净切去底部,一瓣瓣剥下后再清洗一下;

2. 锅内放适量水烧开,放入西芹焯一分钟,百合放入焯半分钟捞出;

3. 锅内热油,放入西芹和百合翻炒均匀;

4. 加入腰果翻炒;

5. 加入适量盐和鲜蔬粉翻炒均匀即可。


食谱| 尖尖实验室


 香菜炒千张 


-材 料-


香菜1棵、千张豆皮1张

剁椒、生抽、盐各适量


-做 法-


1. 豆皮洗净,卷成卷切成细丝;

2. 锅中烧开水,下入豆皮丝焯烫片刻;

3. 焯好沥干水备用;

4. 香菜切成小段,菜叶和菜茎分开;

5. 起锅热,下入剁椒炒香;

6. 在下入豆皮翻炒片刻,下入香菜茎、生抽、盐、少许水翻炒均匀;

7. 加入香菜叶,炒匀即可~


食谱| 多幸福多快乐


 家常蒸菜叶 


-材 料-


新鲜芹菜叶、面粉


-做 法-


1. 芹菜叶洗净,撒入适量干面粉拌匀;

2. 上锅蒸7-8分钟,取出放凉;

3. 此做法还可用其他菜叶代替,如茼蒿叶、香椿叶等其他蔬菜叶。


食谱| 深圳扁扁


 翡翠豆腐 


-材 料-


豆腐200克、莴苣150克

姜8克、盐、鲜蔬粉适量

食用油10克、高汤一汤勺

胡萝卜片4片(装饰用)


-做 法-


1. 莴苣削皮切片,豆腐切块;

2. 姜切丝,锅内放入油烧热,放姜爆炒出香味;

3. 倒入莴苣翻炒片刻加入一勺高汤,盖上盖子焖两分钟;

4. 放入豆腐,加鲜蔬粉,盐调味,翻炒均匀再盖盖子焖两分钟即可;

5. 放上胡萝卜片装饰一下。


食谱| 君蛤蜊沙巴上海囡


 咖喱荠菜糙米饭 


-材 料-


糙米150g、粳米50g

水400g、鲜荠菜半小碗

素食咖喱块一块


-做 法-

1. 糙米淘净提前泡10小时左右;

2. 粳米淘净入糙米拌匀煮熟; 

3. 煮好的米饭保温待用;

4. 准备咖喱荠菜:水末过咖喱块小火煮融,加入荠菜碎煮熟即可关火;

5. 让汁水略收干就立即入糙米饭,约1小碗;

6. 快速拌匀菜与饭,即可装盘食用。

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