不得不说世事真是奇妙，以前避之不及的东西，现在也有可能成为新宠。

据央视财经报道，近来临期食品受到了越来越多人的青睐，特别是喜爱零食的年轻人，更是非常大方在网上一筐一筐的扫货，以前这些临期食品是商家最头疼的难题，但现在却成了紧俏货，根本不怕卖不出去。

临期食品头部电商平台好食期创始人表示，自己已经拥有超过了1.1个亿的用户，仅淘宝的店，经营不到两年，就已经有六七十万的粉丝了。

10元的零食2元就卖，特卖临期食品低至1元，不到百元就能买一筐实现“零食自由”，这样惊喜的价格确实让零食爱好者很难拒绝。

同时在各大社交平台临期食品的话题也越来越火热，豆瓣上，成立不过半年的临期食品爱好小组成员已经超过6万；B站上，一则临期食品开箱视频播放量也能超过18万；小红书上，与临期食品的相关笔记已超过1400篇；微博上，临期食品的相关话题累计阅读量也超过6500万……

可见临期食品的热度已经开始发酵，将逐渐成为一个不可小觑的风口。

所谓临期食品，是指即将到达食品保质期，但仍在保质期内的食品，属于安全食品的范围，不过临期与过期终究一线之隔，有些让人膈应，能被消费者接受，性价比高无疑是主要因素。

临期食品依然是在保质期内的商品，也就是说只要在保质期内吃掉，其实和普通商品没有任何区别，而这个临期时间一般也有一月左右，这么长的时间完全足够吃完了。

而对于商家来说，食品保质期是非常重要的，如果在过期后还没卖出去，就只能丢掉了，这无疑是巨大的亏损，所以在食品快到保质期时，都会愿意降价出售，而这个幅度从五折到三折不等，已经相当大了。

比如一箱原价45元的牛奶，临期售价只要25元；原价60多块的核桃，30块就能捡漏；一盒售价15元的曲奇，只要8元就能买到，这么便宜划算自然让人无法拒绝。

另外，临期食品能火起来，也说明人们的观念在转变，对保质期的认识变得更加理性了。

临期食品的主力消费者，一般都会认为是中老年人或者是“大妈”，但事实并非如此，反而是年轻人居多，90后、大学生等占了近一半比重，年轻人总是更加愿意接受新事物的。

艾瑞咨询关于临期食品的报告显示，目前已有超过4成消费者表示愿意购买并向身边的人推荐临期食品，显然愿意接受的临期食品的人在不断增加，他们喜欢精打细算、物超所值，期待用最少的钱，买到最具性价比的商品。

豆瓣上有一个“我爱临期食品”的小组，其成员已经超过6万，在简介中有这样一句话，用打折的价格，吃到不打折的美味，可谓是对临期食品相当精准的概括了。

最后，庞大的食品存量，也推动着临期食品市场的发展，被接受其实也不过是时间的问题。

过去十几年间，各种食品不管是数量还是种类都层出不穷，新旧交替十分频繁，这带来了食品市场繁荣的同时，也加剧了库存的压力，使商家不得不寻找解决的方法。

数据显示，2020年我国零食行业市场规模达3万亿元，同时每年我国还要进口大量国外的零食，这样即使按1%的库存沉淀计算，临期食品行业市场规模也会突破300亿元了。

这么大的数量不可能直接丢掉了，于是降价处理就是最好的办法，如今只是淘宝上，售卖临期食品的店铺就已差不多近万家了。

虽然临期食品的消费群体在不断壮大，但消费者的潜意识里大多认为一分价钱一分货，低价的产品，可能多多少少都会有点问题。

特别是临期这两个字，让许多人望而却步，毕竟对于保质期，一般人都是认为过了这个期限，就相当于食物坏掉，不能吃了，而临期食品，自然就是差不多坏掉的食品，吃了很可能出现问题。

但事实并非如此。

其实大家对于保质期都有一定的误解，食品的保质期并不是国家统一规定的，而是由厂家自己确定的，这是因为食品保质期与厂家自身的因素有关，比如原料、配方、工艺等生产条件，用一个统一的标准根本不现实。

一般来说，厂家都是根据行业常规以及产品特点，通过实验测试微生物、味道、色泽等各种参数，一旦有那个指标不合格了，意味着品质变了，以此确定保质时间。

所以食品保质期是指，在这个期限内，商家保证食品的风味口感营养等符合产品的描述，所谓“临期”，也依然是在这个保证范围内，可以追究厂家责任，而超过了这个期限，也只是厂家不“保证”了，消费者自行承担食用后果，但也不意味着食物坏掉了。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示，没有超过保质期的食物，你是在靠谱的超市或其它渠道买的，不用担心它有什么不安全的地方。

当然，尽管临期食品可以放心食用，但在购买时也要特别注意一下保质日期和存储说明。

保质日期是看到底还剩多久，是否足够自己吃完，而存储说明，就看存储方式是否合格，这对保质期也有很大影响，比如一个食品规定在负18度下，保质期是12个月，要是把它放在负8度下，它的保质期就会大大缩短。

另外，不同类别的食品保质期不同，其变质的速度也不同，像营养丰富、水分含量高的食品，如酸奶、果汁等，如果滋生了细菌，变质速度就会非常快，这类临期食品要谨慎购买，而对于饼干、薯片等细菌不宜生长的食品，即使超过了保质期一些，也是完全没事的。

网购临期食品需注意

临期食品终究不太好听，所以网上很多店铺都是采用“特价”“折扣”等字眼，有时会让人混淆不清。

有网友抱怨道，自己在网上买了3瓶特价意面酱，当时详情页并未注明生产日期和保质期，结果收到货后发现保质期只剩一个月了，与商家沟通后，却被告知特价产品均属临期食品，本身价格低廉，不提供退换货服务。

确实，如今网售的临期食品存在不少这样的条款，如不接受7天无理由退换货、快递过程中无法保障产品毫发无损、膨化食品挤压发生漏气、破碎概不赔偿等，这些都让人有些无法接受。

因为临近保质期，不接受7天无理由退换货其实也能理解，但不标注生产日期和保质期，绝对算得上是欺诈了，还有快递过程中出现的损坏也不可能由消费者承担，临期食品固然价格低廉，但也不是出现这些不公平条款的理由，若是遇到，可以直接找平台申诉。

临期食品二次上架销售，既可以减轻商家的库存压力，避免了食物浪费，又能让消费者用打折的价格，吃到不打折的美味，可谓一举多得。

但临期与过期挨得太近，很可能被不法商家钻空子，如售卖假冒伪劣产品等，所以更需要有针对性地加强监管，只有解决质量安全问题，临期食品才有真正成长的那一天。