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别再吃这些牛蛙了！比起寄生虫，更可怕的是这个问题！
继小龙虾之后，牛蛙成为美食风向标
凭借着其口感鲜嫩爽滑，肉质Q弹、细嫩多汁
让人吃后回味无穷
大家都知道
牛蛙适宜用多种烹饪方式
如香煎、炖煮、红烧等多元菜品
使其迅速占领餐饮市场
那么，今天来说说
关于牛蛙你不知道的事
我猜你懒得看
于是帮你划了几个重点
不会吃亏不会上当
▽
你不知道的是
牛蛙其实是入侵物种！
美洲牛蛙
当时作为观赏动物被引入国内
后来其强大的适应能力和繁殖力
开始对当地生态系统造成影响
因此，在2000年被我国列为
首批外来入侵物种
你不知道的是
卖给你的话可能是药蛙！
家人们 合法养殖牛蛙并不简单
需要办理一系列证件，还要符合当地环保标准
买牛蛙 一定要到正规超市或水产市场
（因为会对牛蛙抽检才售卖）
听 劝！
不要选择流动摊贩购买
因为这里面的水
太 深 了！
稍不留心就容易踩坑
之前有记者暗访过：
违规养殖的环境那叫一个
脏 乱 差
为了减少损失，还会用上禁用药物
导致了 近些年
牛蛙 兽药残留 的新闻
频频登上热搜
一搜就是一个不吱声
所以 从卫生健康角度出发
不是“正经蛙” 咱不买不吃
你要知道的是
吃牛蛙前要做好这几点！
①
拒绝来源不明的牛蛙
优先选择正规市场、超市或有合法经营资质的商家购买牛蛙，可以有效地选择到优质、新鲜的牛蛙。
避免选购不新鲜或存在食品安全隐患的牛蛙，保障食物的健康与安全。
②
不吃生的牛蛙
除牛蛙外，鱼生(淡水生鱼片)、福寿螺等淡水鱼虾身上也可能携带寄生虫，而预防淡水水产品的寄生虫感染，充分加热熟透后再吃才是真正安全、有效的方法。
③
养成良好的生活习惯
刀和砧板等厨具要生熟分开。处理牛蛙后，及时洗手、清洁餐具和周围环境各种用具。
撰文：刘宇（南方医科大学实习生）
制作：林凤至
专业审核：陈经雕、卢玲玲
初审：罗海铭、龙遗芳
审核：邱泉
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