这7种东西吃剩了，宁愿丢掉也不能放冰箱！

很多人把冰箱当成“无菌冷藏库”

然而看似安全的冰箱

其实隐藏着“不畏严寒”的致病菌

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01

冰箱里的食物也有“保质期”？

冰箱并不是“灭菌柜”，它只能低温锁鲜，一定程度上抑制微生物，但不能杀菌。所以，放在冰箱里的食物也是有“保质期”的。

①蔬菜水果

部分水果中含有乙烯，如果与其他水果蔬菜同放，很容易会加速成熟腐烂，不同水果的锁鲜期也不同。

• 绿叶蔬菜非常容易腐烂，一般只能放置1~3天；

• 西蓝花、花椰菜可以放3~5天，卷心菜、香芹可放1~2周，新鲜菌类最多放7天。

②生肉

生肉放在冷藏室可保存3天左右，随后肉中的脂肪会缓慢氧化，出现颜色或气味的改变，6天后色泽显著变化，肉变酸变质，放置约2周，肉就彻底变质，还会散发出腐臭味道。

③水产品

水产品本身就容易变质腐烂，很多水产生物死亡后会在细菌的作用下发生降解，产生臭气和有害物质，如果不是当天食用，最好放置冷冻室冻起来。

④牛奶

一盒牛奶如果无法一次性喝完，可以把它放入冰箱延长保质期。但牛奶打开后，随着空气的进入，已经不是灭菌、真空状态了，因此最好是3天内饮用完毕，一周左右，牛奶就会结块变质。

02

这7种食物不宜放在冰箱

①亚热带水果

香蕉、榴莲、芒果等，适合在12℃左右保存，如果放冰箱，反而会让“冻”伤，提前变质。

②土豆

淀粉含量高，低温会促进土豆里面的淀粉分解，转化成糖，影响土豆原本的口感。

③巧克力

一旦取出，会在表面结成白霜，容易发生霉变。

④面包

面包容易吸收冰箱里的异味，最好不要放冰箱保存，而且温度过低会造成面粉水分流失，影响口感。

⑤西红柿

低温会让西红柿肉质变成水泡状，出现软烂、散裂现象。

⑥黄瓜

黄瓜的存储温度在10~12℃最适宜，青椒为7~8℃，在冰箱久放会冻伤。

⑦大蒜

大蒜放在冰箱里保存，容易发芽变软，影响口感。

另外，冰箱的不同区域针对不同的食物，不同食物有各自对应的“座位”，如果随便“乱坐”，不但不保鲜，反而滋生细菌，加速食物腐败。

用好冰箱，要按区域放置，也要做到生熟分开，注意冰箱的卫生。

即使冰箱外表看起来干净

也藏着大量的细菌

因此

日常一定要定期给冰箱清洁

防止细菌乘虚而入

参考资料：

[1]夏天要警惕“冰箱病”？其实冰箱只是替你的不当操作背锅，松鼠云无心，2020-07-13

[2]小肠结肠炎耶尔森氏菌感染 | 人兽共患传染病小课堂，江苏疾控，2018-11-01