作为一家面包店的工作人员，公司对所售卖的面包尺寸有严格规定，做大了、做小了、做扁了、颜色不对的面包都要被扔掉，要保证每个出售的面包的大小、形状、成色、味道都符合标准。

一个常见的“奶油号角”，即使烤出来的成色非常好，但因为长度不足以制作一个成品就会被丢弃；面粉饧发得偏大，形状不太好看，不符合成品的要求，也要扔掉。按照公司的要求这类面包只能丢弃，都属于生产报废。

且为保障食品的新鲜度，让顾客吃到新鲜的面包，每天卖不完的面包也会作报废处理。公司规定所有面包必须当天制作当天销售，既不打折销售也不发给员工。无论数量多少，我们都会赶在打烊之前，处理完这些没卖掉的面包。每天报废的数量不等，平均下来每天要报废几十个面包。

我常听父辈们讲起小时候吃苦的日子，他们常说“粒粒皆辛苦”要珍惜现在的生活。每天报废几十个面包，一年下来，那些最终没有进入我们腹中而被浪费的食物其实比我们想象的要多得多。

隔夜面包并非就是变质面包，很多面包第二天其实并没有过期，只是口感不如第一天的好。一些面包店会将隔夜面包放在门口，请有需要的人免费自取，这样暖心的方式也得到了很多顾客的好评，店里生意反而更好。食品的安全和质量是我们必须保障的，我们希望顾客每日都能吃到新鲜可口的面包；可并不意味着这些不合尺寸、不够“新鲜”的食物就是可以浪费的。

5月4日，南京市雨花台区市场监督管理局对违规面包店发出《责令改正通知书》，并组织当事人进行行政约谈。要求改正上述浪费食品的行为。如果当事人拒不改正，将被处以五千元以上五万元以下罚款。

当事人表示，生产报废将通过合理安排试吃品等途径解决；而当日未销售完的面包，则会尝试通过食品捐赠的方式，提供给一些有需要的单位或个人。

这是《反食品浪费法》实施以来，南京向浪费食物的商家发出的第一份《责令改正通知书》，以及开展的首次约谈。雨花台区市场监管局督促该当事人严格遵守《反食品浪费法》的规定，以点带面、举一反三，在生产经营过程中，最大限度的减少浪费。