“烤”验 | 热浪里的凉茶摊“摊主”

暑热难耐，蝉鸣高昂，每年夏天，一个个爱心凉茶摊出现在街头巷尾，为高温下的户外工作者和路人送上一份清凉。

今年夏天，气温又创新高，人们到处“寻清凉”，文新街道五联西苑324号楼下，王顺美的免费凉茶摊如约开张了。日前，记者慕名前往，与王奶奶一起烧水、提壶、灌桶，水满的时候就坐在小板凳上“吆喝”，当了一上午的凉茶摊“掌门人”。

上午9点，穿过“烫脚”的街道，经过片片绿荫，刚从空调车里出来的额头开始冒汗，一个小小的凉茶摊出现在记者视线里。

遮阳伞下，老摆台前，王顺美正往绿皮水桶里灌入滚烫的开水。她的刘海在汗水的浸润下，已变得沉重而服帖，一缕缕沾在额头上。

记者说明来意后，王顺美笑得眯起眼睛，举起手中空了的水壶说：“两壶水倒完了，桶还没满，现在要去烧水了。”拿起两个家中常见的烧水壶，跟上王顺美的步伐，便来到凉茶摊后面楼房的楼道里，将两个烧水壶灌满水插上电，20多分钟后得到两壶开水。

这是这一天中王顺美等待的第12壶开水。清晨5点半，大多数人还在睡梦中，王顺美已经锻炼结束，开始凉茶摊的准备工作。她熟练地煮沸了一壶又一壶的开水，当环卫工人开始清扫大街，附近的店铺拉开门面时，凉茶摊上第一壶开水升起的热气就会准时四散在晨光里。

水开了，记者尝试着提起烧水壶，瞬间那份热度透过壶柄和壶壁直抵手心。从楼道走入烈日下，仿佛置身于无形的蒸笼中，步伐不经意间变得沉重而缓慢，手上8升开水的重量和空气中蒸腾的热气，让人难受。汗水如细流般不断从额头渗出，迅速汇聚成珠，然后沿着脸颊滑落，留下一道道湿漉漉的痕迹。

抬手擦了下快掉进眼睛里的汗，记者看向前方提着另一壶开水的王顺美，她的身体微微前倾，步履略显蹒跚，正用尽全力提起烧水壶，生怕一个不慎，滚烫的水就会溅出，烫伤自己或是他人。

到了凉茶摊，王顺美用她那布满皱纹却异常有力的手握住壶柄，和记者一起灌水。调整着水壶的角度，让开水平稳地倒入茶水桶中，王顺美还不忘叮嘱记者：“记得要离远点，别让热气熏到眼睛了。还有啊，倒水的时候手要稳，别晃，不然水溅出来烫着就不好了。”

接着，记者小心翼翼地提高第二壶水，学着王顺美的样子缓缓将水倒入桶中。一壶水的重量一个人承受会略感吃力，特别是水流灌入时，热浪扑面而来，脸可以挪开一点，但手只能稳在原地，倒完一壶水，记者整个手臂也仿佛烫熟了一般。

两个烧水壶空了，绿皮水桶灌满了，王顺美满意地盖上桶盖。“这两大桶够大家喝很久啦，不过还要再去烧两壶备着。”说着，她又提起空水壶，转身又走入烈日下，去往凉茶摊后面的楼道。

从2017年开始，每年五月，王顺美就出来烧凉茶。凉茶摊开张8年来，深受大家欢迎，周边小区物业的保安、行色匆匆的外卖小哥、快递员和居民们，都是凉茶摊的“老顾客”。

在这个凉茶摊，茶客可以自行灌装茶水，也可以在遮阳伞下躲太阳。等到桶快见底了，一个微微驼背的身影就会提着开水准时出现。

灌满水后，记者和王顺美坐在摊位上，一辆电瓶车远远开过来，停在遮阳伞下。“这么热的天能在口渴的时候喝上一杯茶，特别舒服，而且王奶奶的茶很解渴。”一位外卖小哥从车后座的筐里掏出两个大水壶，熟练地打开茶桶龙头接茶，“这个社区有很多外卖小哥租住，夏天一到，我们就知道熟悉的凉茶摊要来了，开工前都会来接水，接一次喝一天。”

记者和小哥聊着，来往的“老顾客”们也都打开了话匣子。“我就住在后面一点，路过渴了经常来这喝水，很方便。”张阿姨喝了半杯凉开水后，匆匆离开，“太热了，喝点凉茶能让我喘口气。”

凉茶摊对面的电瓶车修理店店主，是摊上的“大客户”。“今年王奶奶五月就出摊了，我仗着地理位置，每天提着热水瓶第一个去接水。”店主笑着说，“看见没，那些三轮车师傅们也是一早就来灌水了。”

戴着牛仔帽的胡师傅住在很远的地方，大夏天蹬着三轮车满城回收家电，休息的时候就停在五联西苑外的树荫下，渴了就来王顺美这里接水，他很不好意思地说：“这个凉茶摊烧了几年水，我喝了几年，摊主也从来没要求我们什么，也不对我们冷眼相待，对我们外来务工人员来说，这是天大的好人好事。”

正等着修车的赵爷爷也赶来补充：“这个王房东是我们五联西苑最好的房东，烧开水不用钱，腿痛腰痛还在坚持。”路过的李女士听见了则震惊地说：“原来开了这么久的免费凉茶摊是老奶奶一个人做的热心事啊。”

整个上午，凉茶摊前新老“客人”来来去去，楼道里的两个烧水壶未曾停止工作，水一开，王顺美记着时间就下楼了。就这样烧水、提壶、灌桶，记者跟随着王顺美的脚步，数趟下来，灌水的手臂开始颤抖，脚也走得有点痛，着实体会到王顺美日复一日的坚持与不易。

记者 | 诸葛曾晓 张一昀（实习记者）

制图丨柴可

编辑丨赵彤

供稿丨文新街道

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