一场厨房里的记忆展，两代人的福州家宴

这是一次两代人的对话契机，

发生在每个人的厨房里。

一个多月前，福州「白杨商店」的主理人白十问我，要不要年前在福州做一场家宴和展览？

作为在北京生活第 11 年的福州人，半年前我正式发起了一个叫做「1000小食」的本土饮食传播项目。去年九月，这个项目策划的第一场饮食主题展「饭桌上的家」在北京落地，展览期间我还邀请好友们一起，将一桌福州家宴搬到了北京——办了两晚，一共 32 位家乡在全国各地的朋友被福建本土料理连接在了一起。

北京举办的福州家宴现场

我想有许多和我一样大学起便离开家乡的年轻人，生活中经历着从「家里的饭桌」到「饭桌上的家」的变化，而我一边把家宴带离常规意义上的家，也一边思考着家宴的「家」到底意义为何？

所谓家宴，是一家一味的记忆载体，也是日常生活里的调味仪式。

此前策划“饭桌上的家”主题展览时，朋友问我重点是“家”还是“宴”。其实最终的落脚点还是“家”，只是对在北京生活第 10 年的我而言，这个“家”是由身边的朋友共同连接创造的。或者说，“家宴”的家，根本上是对一个地方的归属感。

所以当白十发起策展邀请后，我欣然应允，因为我终于可以带「家宴」回家了。

那么一场落地福州的本土饮食展和福州家宴，应该作何表达呢？

这是一次两代人的对话契机，发生在每个人的厨房里。

厨房牵动着一个家的味觉记忆，也透露着本土饮食的烹饪密码。

通过采集两代人的厨房样貌和细节，观察相互交织其中的生活印记，我们一边具体地理解生活的变化，一边也寻回些曾令人熟悉的记忆香气。

我们还看到，那些两代人之间没法说出口的话，可以用食物来传达。

——「两代人的厨房」主题展

1000小食×白杨商店联合策划「两代人的厨房」主题展

在展览前，我们向来自全国各地的朋友征集他们对「两代人的厨房」的记忆和观察。在展览中我们将分享这些存在于两代人厨房中的「好物」和「记忆」，还有家人间传递的使用「烹饪诀窍」。我们也搜集来了一些传统福州厨房中常用的厨具、餐具进行现场展陈。

也欢迎你带着自己的爸爸妈妈来展览现场感受、体验。

两代人共同呈现福州家宴

展览期间的 1 月 15 日和 1 月 16 日两晚，我和父亲（也是两代人）将在白杨商店共同呈现一桌福州家宴——与传统的福州宴席菜色不同，选入家宴菜单的料理主要有两类：

一类是父亲会千方百计跨越 2000 多公里从福州寄到北京的食物，比如为了给我寄清炖的牛杂汤，他会将汤炖好后冻上两天再冷链寄出；另一类则是由我复刻和重新演绎的本土料理，比如在北京招待过十几桌朋友的「陈皮洋烧排」。

陈皮洋烧排

拟定家宴菜单

白杨商店为这两场家宴选择了由「石土相生」工作室设计制作的草木灰釉系列食器。

由石土相生设计的这批食器，是在宋代器皿的风格基础上做改良，交由工作室里的匠人们共同完成的器皿，因此能够以日常价格让更多人拥有这些手作器皿。

家宴食器

在白杨商店，我将和父亲共同呈现两晚「两代人的福州家宴」。欢迎你报名来感受、体验。

家宴时间

第一场：1 月 15 日（星期六）19:00-21:00

第二场：1 月 16 日（星期天）19:00-21:00

报名费用

双人价 188 元/人；单人 198 元/人

每场限 10 个名额

报名方式：扫描下方海报二维码

一年将尽，我们一起好好吃顿饭。

那些说不出口的话，可以慢慢咀嚼装进肚子里~

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「两代人的厨房」主题展

展览时间

2022.1.11-2022.2.15

展览地点

福州市鼓楼区白马北路 105 号 7 号楼（白杨商店）

展览策划

1000小食、白杨商店

1000小食：一个本土饮食传播项目，为本土饮食在当下的传承探索新的传播方式。涵盖每周投递的订阅邮件《1000小食报》、饮食策展、独立出版、「在地厨房」食谱体验设计等。

白杨商店：白杨商店是一家涵盖生活选物和咖啡的复合商店，商店收集并生产手作、天然、健康的食物与生活器皿杂货选品，Cafe 则希望为大家带来符合福州城市时令的在地吃食饮品。

展览内容：小样、白十、Ivy

布展：ivy、芯芯、袁茵、feeter、小样、白十

展览设计：Yuren.Q

家宴料理：肖瑜、肖杨

展览受访者：小混、晶菁、大鱼、清云、艾丽象、Ivy、叉尾、闽儿、崴崴、雨竹、Shixun、思岐、松茸怪、杨青、Zidi、晓雯、Shanshan、大肠君、申申、house、summer、李剑雄