开渔啦！

山珍与河鲜，大地艺术！

来西樵品尝山与江的鲜味！ 

7月6日，西樵镇将举行

开渔节启动暨太平墟渔乐邨规划和招商推介会

现场不仅有渔船出发等开渔节启动环节

发布一系列品牌和招商

赋能第二届南海大地艺术节

还有西江等一带的河鲜坊

上新生猛河鲜、送出优惠福利！

渔民新鲜捕捞的西江河鲜。摄影：李均良

渔民交易。摄影：李均良

等你来寻味西樵河鲜！

广东南海位于西江、北江流经地带，在陆上交通尚不发达的80、90年代，临江意味着有对外的通道。与平沙岛隔江相望，临近西江沿岸的太平墟，就是当时南海重要的水陆交通节点。

如今从平沙岛乘船返回太平渡口，看到的太平墟江边全景。摄影：海洋

90年代太平墟的江边全景。图片来源：梁健佳

粤西、粤东往返的船只在这里停泊，渔民、商人聚集在这，各式商品在这里发生交换，墟市的设立又让本地村民来这里赶集，然后以此衍生出更多的商业形式。

太平墟尾码头。摄影：梁志松

为了推动太平墟重现往日繁荣，首届南海大地艺术节将其纳入8个艺术分区之中，呈现由中外艺术家创作的当代艺术作品。老街上原有商业痕迹和生活点滴有关的招牌、字体、门窗、砖瓦等元素都将成为创作的灵感。

陈粉丸与广东南海大地艺术节艺术项目《阿墙》（摄影：丸工作室）

广东南海大地艺术节艺术项目《徐震超市》。

广东南海大地艺术节艺术项目《八月生生》。

届时，开渔节启动仪式将在西樵镇樵泰社区太平墟太平市场一楼——广东南海大地艺术节艺术项目《时间的灯塔》下举行。

广东南海大地艺术节艺术项目《时间的灯塔》。作品用引人注目的天际线，耀眼的巨型光柱和高反射材料，意图重塑昔日水上不灭的灯塔，试图唤起当地人以此作为情感依托的共同记忆。同时，超现实的材料质感与现存建筑产生反差，又将人们从旧回忆中抽离，引发对陌生未来的想象。

西樵坐拥西樵山和西、北两江的资源，每年7月为两江流域的开渔时节。活动当天，开渔节启动仪式后，鸣笛为号，多艘渔船集体出海！

地点：西樵镇樵泰社区太平墟太平市场一楼的江边位置

要品尝生猛的西江河鲜，南海西樵必须拥有提名。天还没亮，当地渔民就会在江上捕捞，当下的河虾、毛蟹、白饭鱼、黄沙蚬等，都是来西樵觅食西江河鲜不可错过的新鲜美味。在南海大地艺术节艺术分区太平墟就有许多河鲜老字号。

一线江景日落、第一手生猛河鲜、夫妻档、街坊情……来位于太平墟旁的水运新村河鲜一条街，开启一场舌尖上的食鲜之旅！

这里的河虾听说是每桌必点！清蒸河虾能够保留虾的鲜味，轻轻蘸一下酱料，就十分美味了~别看河虾身形小，有很多裹着饱满的“虾籽”！

清蒸河虾。

吃鱼不喜欢挑骨？一定要首选笋壳鱼！鱼肉嫩滑，味道鲜甜，完全没有腥味！最重要的是鱼骨少，可以大口大口的吃！

清蒸笋壳鱼。

爆炒鱼杂鱼卜。

爆炒江蚌肉。

特色蒸河蚌。

特色蒸西江边鱼。

蒸鲈鱼。

西江黄沙蚬，个大体黄、肥美鲜甜，用豆豉紫苏爆炒，最适合下酒或者配白粥来吃。

清蒸西江和顺鱼，肉质细嫩鲜美，入口鲜甜顺滑，非常适合老人和小孩。

蒸西江虾。

蒸边鱼、炒黄鱼子。

在西樵海舟村的河堤边，有间由传统疍家人开了20多年的河鲜餐厅“三桥市船上海鲜餐厅”，由于食材新鲜、景色优美、性价比高，是周边村民、企业员工的“饭堂”。

由于靠近西江，白饭鱼、鲚鱼、金边“挞沙”……这些美味都能在这里尝到！

每到夏至前后，西江河水暴涨后，在加上高温多雨的天气，西岸、西樵山一带，都会生长出西水菌。趁着凌晨时分阳光未出来前，菌伞未完全打开时是最好的采摘时间，肉质会更鲜甜。特别适合搭配浸鸡等食材。

西水菌。

西水菌蒸无骨西江鲫鱼，菌的鲜甜搭配上鲫鱼的鲜味，只需要油盐清蒸，便能将口感、鲜味衬托出极致。

西水菌蒸、浸走地鸡，特意选取喂养玉米等谷物为主的扇鸡，肉质更结实鲜嫩。鸡油和红葱油清蒸西水菌，以及西水菌浸鸡，无论是口感还是鸡汤，都会有不一样的香味和鲜味。

这个开渔节

来西樵品尝山与江的鲜味

感受大地艺术的魅力啦！

坐拥“一山两江”资源的西樵

正结合“水上南海”建设

以文提升品质、以商增添活力、以旅带动人气

进一步擦亮“大地艺术节”

“西樵十分好玩”的品牌

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来源 | 西樵镇宣传文体旅游和教育办、佛山新闻网、广东南海大地艺术节摄影 | 李均良、宋兹檀、田方方、海洋、各商家等编辑 | 佛山新闻网 林婉妍审校 | 何锦婷、杨荣燕、赖沅贝声明：1、如需转载本微信公众号发布的原创图文，请在后台联系小编处理。2、除标注原创的图文外，本微信公众号发布的图文版权均归原作者所有；如因来源不详，而无法标记来源和署名的，版权仍归原作者。3、凡本微信公众号发布的图文侵害到相关著作权所有人，或原作者不希望转载，请在后台联系小编，我们将予以删除。

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